La torta all'arancia

Una torta deliziosa, che parla di mare, sole e primavere siciliane ma anche di arte essendo nata dalle mani di una grande artista siciliana, Giovanna Lentini, una torta profumata di arance, essenza della terra di Sicilia.

Gli ingredienti sono:

Per il pan di spagna: 4 uova, 150 g di zucchero di canna, 240 g di farina, buccia grattugiata e succo di 2 arance biologiche, 1 bustina di lievito non chimico

Per la crema: 1/2 litro di succo di arancia, zucchero di canna q. b. , 40 g di amido di mais.

Decorazione: arance e foglie

La preparazione è davvero semplice, come il classico pan di spagna si sbattono le uova intere con lo zucchero, poi si aggiunge la farina, la buccia grattugiata e il succo delle arance, infine il lievito e s'impasta tutto con la frusta apposita. Si mette in forno, in una teglia imburrata e infarinata, a 160° per 30 m. circa. Intanto si prepara la crema come una qualsiasi crema pasticcera. Appena la torta è pronta, dopo averla fatta raffreddare, la si farcisce di crema all'interno e con il resto della crema si cosparge la superficie. Infine si guarnisce a fantasia con fettine, spicchi d'arancia e foglie.

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